About me

自己紹介

Marco Paolo Molinari

マルコパオロモリナーリ

日本の皆さん、こんにちは、マルコ・パオロ・モリナーリ(Marco Paolo Molinari)です。 私は北イタリアのノヴァーラの生まれで、モリナーリ家はイタリアの伝統料理を継承する家でした。私はその5代目として育てられ、 7歳の時には料理人を志し、13歳から料理を本格的に学び始めました。 イタリア、フランス、ドイツ、スイス、英国、米国で良い修行の場に恵まれ、24歳の時に日本に来ました。日本でも沢山の人々や機会に恵まれ、料理を探求し自分を磨くことができました。29歳の時には、世界パスタコンクールで、優勝しその後30年間、No.1を保持、その間も日本国内の沢山の有名店でお客様に楽しんで頂ける料理を考え、作りながら、数々の挑戦をし続けています。 私はこれからも、日本の食文化の中で、イタリアンやスイーツを中心に新たな挑戦をし、食育や、文化交流を盛んにしていきたいと思っています。 どこかで私がご一緒する機会があったときは、楽しく、有意義な時間にしていきたいと思っています。 では、そのときを楽しみに。みなさん、ごきげんよう!Ciao!

marco's history

これまでのあゆみ

1966

イタリア北部ノヴァラの伝統的イタリア料理を伝承するモリナーリ家5代目として生まれる。イタリア、フランス、ドイツ、スイス、アメリカの高級レストランで修行。

1999

イタリアシェフ協会会長に就任。

2000

9月横浜駅東口地下鉄PORTAに「トラットリア ダ マルコ」をオープン。

2003

10月東武百貨店内に「DA MARCO 船橋店」をオープン。

2004

横浜野毛に「ラ カーサ ディ マルコ」をオープン。

2006

6月『イタリア美酒美食文化の会』の会長に就任。
10月『スペインアンダルシア産食材を使用した料理コンテスト』審査員として出席する。

2007

8月横浜野毛に「ラ カーサ ディ マルコ2号店」をオープン。
8月第11回『WACSアジアパシフィックフォーラム』WACSジャッジングセミナー審査員として参加。

Awards

数々のコンクールでの受賞歴

1990

イタリア・ストレーザーでの「金のフライパンコンクール」で優勝。

1995

10年に一度の「世界パスタコンクール」で優勝。

1998

1月フジテレビ「料理の鉄人」に出演。和食の鉄人・森本正治氏に勝利。
「イル・シェフ」誌の「20世紀のベストシェフ5」に入る。

2000

10月ドイツ・エルフルトで開催された「料理のオリンピック大会」において、デザートの団体部門で金賞を受賞。

2001

1月フランスで開催された「世界ケーキ大会」で第3位を受賞。
同月MAESTRO(マエストロ、巨匠の称号で主に60歳以上のシェフに与えられる)を異例の若さ(史上最年少)で授与。
11月イタリア商工会議所主催「イタリア料理グランプリ」プリモピアット部門優勝。

2002

11月国際シェフ協会主催「料理ワールドカップ2002ルクセンブルク大会」出場にて、デザート部門で金メダル、料理部門で銀メダル受賞。

2004

3月イタリア・パルマにて、「ピッツア世界チャンピオンシップ」初出場で6位入賞。

2005

3月イタリア ピエモンテ州「お米の料理世界大会」で優勝。
11月10年に1度の「世界パスタコンクール」で優勝(2回連続優勝)。
6年に1度の「世界お菓子大会」(スイスで開催)で優勝。

2006

11月 国際シェフ協会主催「料理ワールドカップ2006ルクセンブルク大会」(4年に1回開催)ケーキ部門で総合優勝(金賞)。

2008

ドイツ・エルフルトで開催された「料理のオリンピック大会」において、料理の団体部門で金賞を受賞。

2010

国際シェフ協会主催「料理ワールドカップ2010ルクセンブルク大会」出場にて、デザート部門、料理部門両部門で金メダル受賞。
日本で開催された大野賞において、ベストシェフ賞受賞。

2015

10月ミラノ万博にて開催されたお菓子作り世界大会の日本チームの代表コーチに就任。日本チームが1位を獲得する。
同月バルセロナにて開催された現代科学料理世界大会の決勝戦に出場。1000ポイント中999ポイントにて優勝。最優秀発明賞を受賞。
11月10年に1度の「世界パスタコンクール」の決勝戦に出場。3連覇。優勝。1995年より30年間チャンピオンの座を維持する。

2016

1月ジェラートの世界大会の日本代表監督に就任。
日本チームが1位を獲得する。

Portfolio

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  • 生産ライン設計、運営管理
  • 料理教室、セミナー講師
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